En 2011, EnCellules logró su primer hito al desarrollar una tecnología de congelación avanzada destinada a optimizar la preservación de alimentos y substancias orgánicas. Nuestros esfuerzos de investigación posteriormente se ampliaron para abarcar la formulación de un modelo de producción en cascada sin desperdicios. Este enfoque innovador aprovecha los subproductos agrícolas de plantas perennes herbáceas como piñas, convirtiendo efectivamente la biomasa desechada en valiosa celulosa, estableciendo así una fuente de materia prima sostenible de próxima generación.